Acasă, Rețete, Supe și ciorbe

Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

Supa cu cartofi, ciuperci, mazare si broccoli (vegan)
printfriendly pdf email button md - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)…

O supă fierbinte este mereu binevenită… în special în aceste zile friguroase de iarnă. Așa că m-am decis sa fac o Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli, o supă ușor cremoasă și extrem de sățioasă.

Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

Timp de pregătire

15 minute

Timp de preparare

aprox. 30 minute

Timp total

aprox. 45 minute

Porții: 6 – 8 porții

Ingrediente:

  • 1 ceapă albă, tocată mărunt
  • 6 cartofi medii, tocați cuburi
  • 500 gr ciuperci champignon, tăiate feliuțe
  • 1 cană mazăre (eu am folosit mazăre de la borcan)
  • 1 cană broccoli (eu am folosit broccoli congelat)
  • 2 căni lapte vegetal
  • 2 – 3 căni apă (în funcție de cât de lichidă vrei să fie supa)
  • 2 lg nutritional yeast
  • 1 lgț frunze uscate de usturoi sălbatic
  • 1 lgț oregano
  • 1 lgt busuioc
  • 1/2 lgț chili
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Curăță, spală și toacă legumele.

Pune ceapa la călit în 4 lg de apă, la foc mic, pentru aproximativ 4 minute.

Adaugă cartofii, laptele vegetal, apa și condimentele. Lasă să se gătească pentru 15 minute, la foc mediu.

După cele 15 minute adaugă ciupercile și lasă să se mai gătească pentru 5 minute.

Când au trecut și cele 15 minute, adaugă buchețelele de broccoli și mazărea. Mai lasă 2 – 3 minute pe foc.

Stinge focul, toarnă jumătate din supă într-un bol și mixează cu un blender până se omogenizează. Toarnă supa mixată înapoi în oală. Amestecă ușor.

Mai adaugă sare și piper după gust.

Se servește fierbinte cu crutoane, nutritional yeast, fulgi de chili etc.

 cupa cartofi ciuperci mazare broccoli vegan1 1024x768 - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

cupa cartofi ciuperci mazare broccoli vegan2 1024x768 - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

cupa cartofi ciuperci mazare broccoli vegan3 1024x768 - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

cupa cartofi ciuperci mazare broccoli vegan4 1024x768 - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

cupa cartofi ciuperci mazare broccoli vegan5 1024x768 - Supă cu cartofi, ciuperci, mazăre și broccoli (vegan)

Vezi ultima rețetă: Toast – 4 rețete (vegan) aici.

 

Tagged , , , , , , ,

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *