Acasă, Feluri principale și garnituri, Rețete

Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)
printfriendly pdf email button md - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan) se află printre rețetele mele preferate…. cremos, dulce, ușor picant… o nebunie de arome. L-am servit alături de orez negru fiert, sotat apoi în foarte puțin ulei de cocos. 

Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

Timp de pregătire

10 minute

Timp de preparare

25 – 30 minute

Timp total

40 – 45 minute

Ingrediente:

  • 2 morcovi mari, tocați felii subțiri (cca 400 gr)
  • 1 cartof dulce mare, tocat cuburi mici (cca 475 gr)
  • 1 ceapă albă, tocată mărunt
  • 1 conservă lapte de cocos (400 ml)
  • 1 sau 1 1/2 cană de apă (în funcție de cât de lichid vrei să fie curry-ul)
  • 2 lgț chimion măcinat
  • 1/2 lgț fulgi de chili
  • 1 lgț coriandru măcinat
  • 2 lg ulei de cocos
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Curăță, spală și toacă legumele.

Pune ceapa la călit în uleiul de cocos pentru 5 minute, la foc mic, amestecând din când în când.

Apoi adaugă morcovii împreună cu condimentele și lasă la călit pentru încă 5 minute.

Adaugă cartofii, laptele de cocos și apa.

Lasă să se gătească la foc mediu, până se fierb cartofii și morcovii.

Gustă și dacă mai e nevoie, adaugă sare și piper.

Se servește fierbinte, de preferat cu orez.

curry morcovi cartof dulce vegan1 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan2 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan3 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan4 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan5 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan6 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan7 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan8 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

curry morcovi cartof dulce vegan9 1024x768 - Curry cu morcovi și cartof dulce (vegan)

Vezi ultima rețetă: Salată cu salată verde și pepene galben (vegan) aici.
Tagged , , , , ,

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *